à "la petite ferme du miel"
Les produits du Honigberg naissent d’une rencontre entre la passion pour les plantes aromatiques et médicinales d'une paysanne herboriste et sa détermination de faire revivre la ferme de son arrière-grand-mère, abandonnée depuis la seconde guerre mondiale.
Son arrière-grand-mère, Rose, était apicultrice. Installer des ruches au milieu des cultures de plantes aromatiques et médicinales, c'est faire le lien entre un héritage familial précieux, les savoirs traditionnels des plantes et une entreprise agricole ancrée dans le présent et sur son territoire et porteuse pour l'avenir.
Toutes les plantes sont issues des cultures et cueillettes sauvages réalisées à la main, au Honigberg, en Agriculture Biologique et dans le plus grand respect du lieu et de la nature.
La transformation des plantes aromatiques et médicinales sur la ferme permet d'élaborer des produits pour la cuisine et de soin de très grande qualité, 100% naturels : tisanes, vinaigres et huiles aromatiques, aromates, hydrolats ou eaux florales, huiles essentielles et huiles de soin.
Les produits sont vendus dans des boutiques partenaires et sur des marchés paysans locaux.
Toutes les plantes composant les tisanes sont certifiées AB. A chaque étape de la transformation, je m'assure que ma démarche ait le moins d'impact sur l'environnement possible. Dans les jardins règne une grande biodiversité.
Dans un environnement naturel et préservé, je cultive et cueille mes plantes à la main, dans le respect de la nature. De la graine au sachet, chacune des étapes est réalisée par mes soins, sans recours à la mécanisation.
Les plantes sont cultivées et cueillies à Bining (57), en Moselle, aux portes du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord.
Les plantes bénéficient d’un séchage naturel à l’abri de la lumière. Elles conservent ainsi couleur, arôme et propriétés. Elles sont triées à la main et ensachées avec soin.
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